Vous trouverez ci-dessous un extrait de la Visioconférence « Aliments sans gluten »         du 15 Avril 2022 organisé par R-Biopharm.

Luis Georges Quintelas, Directeur scientifique de Squali, a eu l’occasion d’intervenir dans une partie « Quelles sont les exigences et les obligations pour la production d’une production sans gluten ? » notamment en reprenant les exigences de la norme AOECS (Association of European Coeliac Societies) sur la maitrise de risque de la contamination croisée.

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